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segunda-feira, 29 de setembro de 2008

ALIMENTOS FUNCIONAIS

10 alimentos que não podem faltar no seu cardápio

Você sabe o poder que alguns nutrientes têm sobre o seu organismo? Conheça algumas dicas que vão melhorar a sua qualidade de vida, sua pele, seu cabelo...
Por Victoria Bensaude

Poucos conhecem os alimentos que devemos consumir para manter uma vida saudável. Existem certas vitaminas e nutrientes capazes de melhorar o funcionamento do seu organismo, se ingeridos com freqüência. Já foram feitos estudos científicos comprovaram que essas substâncias são capazes de prevenir doenças.Mas não pense que são alimentos caros e importados. A nutróloga endocrinologista Valéria Goulart preparou algumas sugestões fácies e simples para você incluir no seu cardápio e que podem fazer a diferença na sua qualidade de vida.

1- A poderosa Maçã
Considerada como alimento funcional, as maçãs ajudam a retardar o envelhecimento pele, protegendo-a dos raios solares. Além disso, reduz os riscos de desenvolver doenças cerebrovasculares, Alzheimer, câncer no estômago, fígado e pulmão, previne e mantém a taxa de colesterol em níveis aceitáveis, através da ingestão de uma maçã por dia, auxilia no emagrecimento, pois a pectina dificulta a absorção das gorduras, da glicose e elimina o colesterol. O ideal é consumi-la ao natural com casca, pois é junto dela que estão a maior parte das suas vitaminas e os sais minerais.

2- A indispensável Aveia
De todos os cereais, a aveia é uma das mais ricas em fibras. É capaz de diminuir os níveis sangüíneos de glicemia, o colesterol ruim (LDL), impede doenças cardíacas e o câncer, pro seu efeito antioxidante; regula o funcionamento do intestino, acalma os nervos e melhora a concentração e o esgotamento mental, previne enxaquecas, insônia, hiperatividade e ansiedade.Atua ainda evitando deficiências na gravidez e garante um bom desenvolvimento do feto, estimulando a produção de leite. Evita dores no esôfago, gastrite, úlcera, constipação ou diarréia e flatulência.

3- O famoso Alho
Um estudo realizado na Alemanha descobriu que 1grama de alho consumido por dia reduz em 80% o volume na placa de aterosclerose nas artérias. Mas deve ser utilizado na alimentação cru. Pode ser também na forma desidratado – só que com moderação, pois ele provoca problemas digestivos, como o mau hálito, irritações gástricas e náuseas.Entre os seus benefícios estão a diminuição da taxa de colesterol ruim, a prevenção de tumores, além de ativar o sistema imunológico e combatem vírus, bactérias e fungos que causam infecções, reduzir a pressão arterial, proteger o coração e reduzir os níveis de açúcar no sangue
4- A proteção da SojaPor ser rica em isoflavonas (que imita o hormônio feminino), ajuda as mulheres a manterem os níveis de hormônios regulares depois da menopausa. Mas, para isso, devem ser consumidas três vezes por semana a partir dos 25 anos.Ela ainda reduz risco de doenças cardiovasculares, amenizar os incômodos da menopausa e a preveni o câncer de mama e de cólon. Atua ainda na absorção do cálcio, evitando a osteoporose.

5- O grande aliado: Azeite de oliva
Item indispensável na cozinha, o azeite mantém doenças como a arteriosclerose e o câncer de cólon longe de sua saúde. Atua ainda melhorando o funcionamento do estômago e do pâncreas, acelera as funções metabólicas, produz efeito protetor e tônico da epiderme, estimula o crescimento e favorece a absorção de cálcio e a mineralização. E, o que é melhor de tudo: azeite ajuda a perder peso!

6- O delicioso Tomate
Com baixas calorias e rico em nutrientes, o tomate não pode faltar na mesa. É rico em licopeno e sais minerais como potássio, sódio, cálcio, magnésio e ferro. Por isso tudo, é capaz de diminuir o risco de câncer, ajuda o organismo a combater infecções, fortalece a memória protegendo contra os males de Alzheimer e Parkinson. Além disso, é ideal para quem quer perder peso, pois contém apenas 25 calorias e funciona como antitóxico e laxante.

7- O gostinho da Castanha-do-Pará
Nativa da Floresta Amazônica, essa noz auxilia na prevenção de problemas cardíacos, é fonte de vitamina E e selênio, que colaboram para frear a produção de radicais livres. Ela é capaz de desacelerar o envelhecimento, reduzir o risco de doenças do coração, fortalecer a imunidade e prevenir o câncer.

8- O saudável Iogurte
O valor desse alimento está nos 6 milhões de bactérias probióticas (benéficas à saúde) por mililitro. A sua ingestão é uma fonte de ajuda no crescimento das crianças. Mais ainda: o iogurte atenua as olheiras. Fora isso, equilibra a microflora intestinal, auxilia na absorção dos nutrientes, controla o colesterol, aumenta a absorção de cálcio pelo organismo, melhora a imunidade e previne infecções causadas por fungos.

9- Os benefícios da Semente de linhaça
A semente de linhaça é a mais rica fonte de Ômega 3 existente na natureza. Por isso, abuse dela! Entre as suas ações, ela é capaz de prevenir doenças cardiovasculares, a pressão alta e a trombose, auxilia no desenvolvimento e crescimento das crianças, ativa o metabolismo, auxiliando a combater a obesidade; amenizaria os efeitos da TPM e os fogachos da menopausa; melhora a função do intestino e diminui o colesterol.

10- A saborosa Uva
Rica em fibras e flavonóides, a uva tem propriedades laxativas e diuréticas, as uvas estimulam as funções do fígado, deixando você bem-disposta e com a pele mais bonita. Tem mais: além de serem boa fonte de vitamina C, ferro e potássio. Fortalece o sistema imunológico e as artérias, reduz câncer, derrame, perda da memória e doenças cardíacas, evita o envelhecimento precoce e possui substâncias antioxidantes, conhecidas como polifenóis, poderosos aliados no combate aos radicais livres.
Fonte; blog UOL – Saúde

sexta-feira, 26 de setembro de 2008

Pãozinho de orégano

rendimento 30 unidades
ingredientes
1 e 1/4 de xícara(chá) de leite morno
15g de fermento biológico fresco
1/4 de xícara(chá) de óleo
2 colheres(sopa) de orégano
1/2 colher(sopa) de sal
1/4 xícara(chá) de queijo parmesão ralado
3 e 1/2 xícaras(chá) de farinha de trigo
azeite para pincelar
orégano e queijo parmesão ralado para polvilhar
preparo
junte todos os ingredientes e misture bem até não grudar mais nas mãos. deixe crescer por 20 minutos. divida a massa em 30 pães, formando bolinhas. coloque em uma assadeira e deixe crescer por mais 20 minutos. pincele com azeite e polvilhe com orégano e queijo parmesão ralado. leve ao forno médio , pré-aquecido, e asse até dourar.
dica:sirva com azeite

sábado, 20 de setembro de 2008

Se interessar:

COZINHAR É SEXY!!!

Ingredientes frescos, uma pitada de criatividade e um toque de ousadia. Tudo regado com um bom vinho, num ambiente especial.
Cozinhar pode ser uma forma de dizer `Amo-te´ ou `Desejo-te´. É o prazer de dar prazer.
Por Mariza Figueiredo


Uma noite especial Pode ser entre amigos ou a dois, mas não precisa de deixar de ser sensual e intimista. Eis aqui sugestões para que o seu jantar seja um sucesso. Na cozinhao Simplicidade é a chave do sucesso o Uma ementa simples e leve torna tudo mais fácil. A preparação é menos desgastante e a digestão não é pesada o Uma salada como entrada, uma massa fresca como prato principal e uma sobremesa com base em frutos da época em forma de mousse, gelado ou coulis, podem ser excelentes opções o Escolha o que vai fazer, faça uma lista de tudo o que vai precisar e compre tudo de véspera o Não se esqueça das bebidas para o jantar e também dos aperitivos o Se a idéia é cozinhar a dois, deixe os ingredientes mais ou menos preparados: separe as quantidades necessárias, lave os legumes e verduras, limpe a carne ou o peixe e arrume tudo o que vai precisar na bancada ou na mesa de apoio O ambienteo Elimine as distrações. Tire de vista as cartas por abrir, as contas por pagar, as roupas por arrumar o Pense nos sentidos o Use as luzes para dar o tom l Recorra a flores ou a velas, mas mantenha a simplicidade o Escolha uma música suave. Deixe o hip hop, o rock e o heavy metal para outra ocasião o Perfume o ambiente com incenso ou essências para a casa, mas seja comedida. Um aroma demasiado forte só atrapalha o Vista-se para a ocasião. Não é por ser na sua casa que vai deixar de pôr uma roupa especial.

quarta-feira, 17 de setembro de 2008

Costelinha caramelizada


sugestão do blog do Marcelo katsuki
Ribs
- Temperar 2,5 quilos de costelinha de porco com 4 dentes de alho picados, sal e o suco de 1 limão Tahiti.
Deixar marinando por umas 10 horas.
- Pré-aquecer o forno por 15 minutos.
- Assar por 1h30 coberto por papel alumínio em fogo médio (virar as costelinhas 1 vez).- Retirar o papel alumínio e escorrer o excesso de gordura.
- Cobrir com um molho feito com
6 colheres de xarope de Maple (tem no Pão de Açúcar),
6 colheres de katchup e uma pitada de sal.
- Voltar ao forno para caramelizar.
Dicas: usar assadeira antiaderente para não grudar tudo no fundo.
Se não tiver Maple syrup pode usar Karo? Não sei, mas tenta, uai.
Marcelo Katsuki

segunda-feira, 8 de setembro de 2008

Nada se perde, tudo se transforma....

bolo de casca de banana
rendimento12 porções
ingredientes
2 xícaras (chá) de cascas de bananas madura picadas
1/2 xícara(chá) de água
1/2 xícara(chá) de margarina
4 ovos(claras e gemas separadas)
2 e 1/2 xícaras(chá) de açúcar
3 xícaras(chá) de farinha de trigo
2 colheres(sopa) de fermento em pó
margarina e farinha de trigo para untar
1 colher(sopa) de canela em pó para polvilhar
preparo
bata no liquidificador as cascas de bananas com a água e reserve.na batedeira , bata a margarina até esbranquiçar. acrescente as gemas, o açúcar, a mistura do liquidificador e a farinha. bata. junte as claras batidas em neve, o fermento e misture delicadamente com 1 colher. despeje em uma assadeira untada e enfarinhada e polvilhe com a canela.leve ao forno médio , pré aquecido por 20 minutos.
dica: casca de banana é tão nutritiva quanto a polpa. para ser aproveitada , a casca precisa estar madura e sem rachaduras.antes de utilizar , lave a casca em água corrente

segunda-feira, 1 de setembro de 2008

MANIA DO PAPILLOTE

PAPILLOTE é o nome que se dá à técnica de cozinhar os alimentos embalados em papel alumínio ou papel manteiga. Esta criação francesa foi adotada no mundo todo, e carnes, peixes e verduras no papillote fazem parte dos cardápios de muitos restaurantes. As vantagens desta técnica são muitas. A primeira é que os alimentos são cozidos no próprio suco e, com isso, mantêm o sabor e ficam sempre macios. Também ficam prontos muito mais rápido do que um assado tradicional.Em geral, os alimentos no papillote não levam muita gordura, molhos ou condimentos. Por isso, são saudáveis, rápidos e bastante recomendados em regimes de emagrecimento. Sobre os molhos, pare se alimentar de forma saudável é preciso esquecer os industrializados, pois eles têm muitos corantes e conservantes, além de serem calóricos. O melhor é fazer os molhos em casa, com ingredientes naturais e pouca ou nenhuma gordura. Destaques- Espinafre, brócolis, cenoura, aipo, beterraba, batata e milho são algumas das verduras e hortaliças que podem fazer parte de qualquer salada.- Os alimentos cozidos ou assados são muito mais saudáveis do que os fritos e podem ser consumidos requentados ou até frios.- Papillote é o nome que se dá à técnica de cozinhar os alimentos embalados em papel alumínio ou papel manteiga.
(Por María Luisa Rubio)

Personal Chef

Aula de gastronomia
Local: Na sua casa!
Cidade: Belo Horizonte - MG
Formação: Formada em Gastronomia pela Faculdade Estácio de Sá de Belo Horizonte
Detalhes:
Aulas particulares para quem quer aprender a cozinhar, práticas e teórias.Técnicas de cocção, cortes, receitas e aprendizado básico de gastronomia.
Apostilas incluidas no curso.
Valor por pessoa R$ 100,00 (por aula) em grupo ou particular a combinar.
Hórarios disponíveis: Turmas à noite, aos sábados ou domingos
Os interessados poderão ligar para o cel. 031-8582.4905 Marilene Montijo - ou pelo e-mail m.marilene@gmail.com
As aulas poderão ser particulares ou se vc tem um grupo de amigas(os) (no maximo de 5) para que não comprometa o aprendizado

Sugestões

Sugestões
PRATOS SELECIONADOS

AULAS para quem estuda ou trabalha: À noite e aos sábados (consultar calendário) - cursos suspensos

-Curso Básico de Culinária
Dias: consultar calendário
Valor do Curso: R$390,00
Curso em 5 aulas.
Aprenda a cozinhar com técnicas faceis e rápidas,desde o corte de legumes e o preparo de um simples arroz a pratos mais elaborados como risoto e filé.
-Curso para secretárias do lar
Dias:Consultar calendário
Valor do Curso:250,00
Curso em 5 aulas
Aprenda armazenar e organizar geladeira, despensa e cozinha. Compras diárias, semanais e mensais.. Cardápio para 30 dias. cortes e preparo de alimentos. Cozinha básica do dia a dia com mais de 30 receitas.
-Curso de Risotos
Dias: consultar calendário
Horario:
Valor do Curso: R$150,00
Aula Única: R$90,00
Aprenda a diferença entre os tipos de arroz para risoto e para o que eles servem.. risotos diversos, risotos com frutos do mar e vegetais.
-Curso de Culinaria para Crianças
Dia: consultar calendário
Horario:aulas aos sábados de manhã ou à tarde
Valor do Curso: R$120,00 -
Aula : R$75,00
Curso dividido em duas aulas, na primeira as criancas aprendem a fazer pratos salgados e na segunda as criancas aprenderão pratos doces.
Para criancas de 07 a 12 anos.
-Curso de Saladas
Dia: Consultar calendário
Valor do Curso: R$80,00
Curso voltado para aqueles que querem sofisticar suas saladas com praticidade, utilizando ingredientes e temperos diferentes.
-Curso de sanduiches
Dia: Consultar calendário
Valor do Curso: R$70,00
1 aula - Curso voltado para aqueles que querem conhecer novos e sofisticados preparos, utilizando ingredientes e temperos diferentes

INSCRIÇÕES E INFORMACOES :
TELEFONES (31) 3433.9862
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e-mail:m.marilene@gmail.com
mmontijo@bol.com.br