PERSONAL CHEF

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ver abaixo meus serviços

MINHAS HABILIDADES

  • Elaboração de fichas técnicas, treinamento de pessoal
  • Formulação de estatísticas de consumo e descarte de alimentos
  • atendimento ao cliente
  • Organização geral de materiais, alimentos e mão de obra
  • controle higiênico sanitário
  • Controle de estoque de matérias prima ,de elaborados e de custos gerais
  • Formular pedidos de compra
  • Elaboração de cardápios

terça-feira, 3 de setembro de 2013

Larissa e Victor

Bolo Formigueiro da Carla Pernambuco
Ingredientes:
4 ovos ,claras e gemas separadas
200grs de manteiga sem sal,temperatura ambiente
2 xícaras de açucar
1 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher se sopa de fermento em pó
3 colheres de sopa de coco ralado
150 grs de chocolate granulado(as formiguinhas)
Preparo:
Bata as gemas,manteiga e o açúcar,depois,leite e a farinha alternados.Por último as claras em neve,o fermento,coco e chocolate.
Assar em forno pré aquecido 180 graus por 30 minutos,ou até que ao enfiar o palito,este saia seco.
SE quiser fazer uma cobertura
Misture 6 csopa de leite,6 csopa de açúcar,3 colheres de chocolate em pó(Ovomaltine e Nescau,ou ainda chocolate Nestlé padre)
2csopa de manteiga para que a cobertura fique bem brilhante
Leve ao fogo somente para dissolver a mistura,até ferver,desligue.
Bom proveito
Bolo na casquinha de sorvete
Se você copiar esta receita para um arquivo pessoal, ou para publicar na internet, não esqueça de dar os créditos para o blogCULINÁRIA-RECEITAS e para a Alison Biggi Sanvido  acompanhando os links.

Bata no liquidificador:
1 xícara de leite
3 ovos
3 colheres de sopa de margarina
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de chocolate em pó
2 xícaras de chá farinha de trigo
100g de nozes
1 colher sopa de fermento


Depois de bater, coloque esta mistura numa manga de confeiteiro e complete os copinhos deixando a medida de um dedo abaixo da borda.

Leve para assar em forno medio.

Depois de frio cobrir com ganache, brigadeiro, cream cheese ou  com esta cobertura:

Cobertura:

1/2 xícara margarina
1 1/2 xícara açúcar de confeiteiro
1/3 xícara chá cacau
1/4 xícara de leite

Bater na batedeira, colocar numa manga de confeiteiro e cobrir o bolo

Fiz a receita pela metade e deram 15 copinhos, mas estes copinhos eram pequenos.


Achava que a casquinha iria queimar no forno, mas não queima não.

Vi esta  receita do Programa Dia a Dia e ia colocar o papel em volta mas aí meu marido falou que a fita adesiva não iria aguentar com o calor e resolvi grampear o papel....mas como ia dar trabalho e eu não ando com paciencia....coloquei a massa deixando um dedo abaixo da casquinha e ficaram assim.

quinta-feira, 20 de dezembro de 2012

CHEF MARILENE MONTIJO
fora da cozinha


FELIZ NATAL PARA TODOS QUE AQUI ME ACOMPANHAM
LUIZA, esta linda bebezinha é minha sobrinha

terça-feira, 19 de junho de 2012

mande seu pedido do livreto de embutidos e defumados para o endereço mmontijo@bol.com.br ou m.marilene@gmail.com

sexta-feira, 1 de junho de 2012

Personal Chef

Aula de gastronomia
Local: Na sua casa!
Cidade: Belo Horizonte - MG
Formação: Formada em Gastronomia pela Faculdade Estácio de Sá de Belo Horizonte
Detalhes:
Aulas particulares para quem quer aprender a cozinhar, práticas e teórias.Técnicas de cocção, cortes, receitas e aprendizado básico de gastronomia.
Apostilas incluidas no curso.
Valor por pessoa R$ 100,00 (por aula) em grupo ou particular a combinar.
Hórarios disponíveis: Turmas à noite, aos sábados ou domingos
Os interessados poderão ligar para o cel. 031-8582.4905 Marilene Montijo - ou pelo e-mail m.marilene@gmail.com
As aulas poderão ser particulares ou se vc tem um grupo de amigas(os) (no maximo de 5) para que não comprometa o aprendizado

Sugestões

Sugestões
PRATOS SELECIONADOS

AULAS para quem estuda ou trabalha: À noite e aos sábados (consultar calendário) - cursos suspensos

-Curso Básico de Culinária
Dias: consultar calendário
Valor do Curso: R$390,00
Curso em 5 aulas.
Aprenda a cozinhar com técnicas faceis e rápidas,desde o corte de legumes e o preparo de um simples arroz a pratos mais elaborados como risoto e filé.
-Curso para secretárias do lar
Dias:Consultar calendário
Valor do Curso:250,00
Curso em 5 aulas
Aprenda armazenar e organizar geladeira, despensa e cozinha. Compras diárias, semanais e mensais.. Cardápio para 30 dias. cortes e preparo de alimentos. Cozinha básica do dia a dia com mais de 30 receitas.
-Curso de Risotos
Dias: consultar calendário
Horario:
Valor do Curso: R$150,00
Aula Única: R$90,00
Aprenda a diferença entre os tipos de arroz para risoto e para o que eles servem.. risotos diversos, risotos com frutos do mar e vegetais.
-Curso de Culinaria para Crianças
Dia: consultar calendário
Horario:aulas aos sábados de manhã ou à tarde
Valor do Curso: R$120,00 -
Aula : R$75,00
Curso dividido em duas aulas, na primeira as criancas aprendem a fazer pratos salgados e na segunda as criancas aprenderão pratos doces.
Para criancas de 07 a 12 anos.
-Curso de Saladas
Dia: Consultar calendário
Valor do Curso: R$80,00
Curso voltado para aqueles que querem sofisticar suas saladas com praticidade, utilizando ingredientes e temperos diferentes.
-Curso de sanduiches
Dia: Consultar calendário
Valor do Curso: R$70,00
1 aula - Curso voltado para aqueles que querem conhecer novos e sofisticados preparos, utilizando ingredientes e temperos diferentes

INSCRIÇÕES E INFORMACOES :
TELEFONES (31) 3433.9862
Deixe seu nome e e-mail para retorno
e-mail:m.marilene@gmail.com
mmontijo@bol.com.br