Nada se perde, tudo se transforma....

bolo de casca de banana
rendimento12 porções
ingredientes
2 xícaras (chá) de cascas de bananas madura picadas
1/2 xícara(chá) de água
1/2 xícara(chá) de margarina
4 ovos(claras e gemas separadas)
2 e 1/2 xícaras(chá) de açúcar
3 xícaras(chá) de farinha de trigo
2 colheres(sopa) de fermento em pó
margarina e farinha de trigo para untar
1 colher(sopa) de canela em pó para polvilhar
preparo
bata no liquidificador as cascas de bananas com a água e reserve.na batedeira , bata a margarina até esbranquiçar. acrescente as gemas, o açúcar, a mistura do liquidificador e a farinha. bata. junte as claras batidas em neve, o fermento e misture delicadamente com 1 colher. despeje em uma assadeira untada e enfarinhada e polvilhe com a canela.leve ao forno médio , pré aquecido por 20 minutos.
dica: casca de banana é tão nutritiva quanto a polpa. para ser aproveitada , a casca precisa estar madura e sem rachaduras.antes de utilizar , lave a casca em água corrente