Mousse de bacalhau

• 150 g de bacalhau em lascas dessalgado
• 1 copo de leite
• 250 g de ricota
• 2 colheres sopa de salsa e cebolinha picadinhas
• 3 colheres de azeite
• 1 colher sopa de pimentão vermelho bem picadinho
• 1 colher de cebola bem batidinha
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
• sal e pimenta do reino a gosto
Após dessalgar o bacalhau, em lascas, ou migas, (vai mais depressa 6 h trocando a água a cada 2h. )
passar o bacalhau no multiprocessador.
No liquidificador juntar o leite, a ricota e bater.
Refogar no azeite a cebola até que ela fique transparente,e junte aos outros ingredientes ...Bater mais um pouco.Na mesma panela, com um pouco mais de azeite, puxar um pouquinho o pimentão até que amoleça levemente, despejar o bacalhau e o conteúdo do liquidificador esperar levantar fervura, corrigir o sal e a pimenta. À parte, dissolver a gelatina em 5 colheres de água fria e derreter em banho-maria ou no micro (siga as instruções da embalagem) e despeje sobre a mistura na panela, desligue o fogo e acrescente a salsinha e a cebolinha, despeje em uma travessa untada e leve à geladeira.