Pavê de Frango
Receita da Mamãe do Mauro Rebelo, Dona Lourdes:

Para o Molho branco:
1/2 litro de leite
Cheiro verde
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) bem cheias de maizena
sal a gosto
Levar ao fogo até engrossar e cozinhar
Para o Pavê:
Dois peitos de frango cozidos e desfiados
1 lata de milho
200 gr de mussarela
Refogar o frango com temperos a sua preferência e colocar a lata de milho verde com a água do milho. Deixar ao fogo até ferver, mas não deixar secar a águaRetirar do fogo e distribuir em um refratário previamente untado com margarina.
Espalhar o molho branco em cima do frango e depois cobrir com a mussarela.Levar ao forno para gratinar.
É tudo de bom!!!!
Opção: Faça uma massa de empadão e forre a forma antes de montar o pavê.

Pirarucu garboso

Pirarucu Garboso
Receita Restaurante Come Bem
Ingredientes
300g de pirarucu defumado (Defumados Lauschner)
1 cebola média
1 tomate vermelho
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 manga rosa
1/4 de abacaxi maduro
1 maçã verde
1 maçã vermelha
Modo de preparo
Com um mandolin, ou uma faca bem afiada, corte o pirarucu em lâminas fininhas. Para as frutas e legumes use o corte Julienne formando pequenos palitos de largura e comprimento iguais. Misture tudo com movimentos delicados, acrescente azeite de oliva extra virgem e sal a gosto. Sirva com arroz branco.

Suflê de chuchu

O chef paulistano José Boneza faz o suflê de chuchu mais simples de todos.

INGREDIENTES
- 2 chuchus grandes
- 6 claras
- 2 fatias grandes de mussarela ralada
- sal e pimenta
MODO DE PREPARO:
José descasca os chuchus e um deles é ralado inteiro, no ralo fino.
O outro é cortado em pedaços pequenos, para cozinhar sem sal e fazer um purê. Depois de cozido, o chuchu ainda quente é amassado com garfo.
Em seguida, José escorre bem a água do chuchu cozido e do ralado cru, para não prejudicar o crescimento do suflê e tempera com pimenta e sal.
O chefe deixa o chuchu esfriar e bate as claras. O ponto é quando está quase em neve. A clara é temperada.
Quando tudo está frio, José mistura o purê de chuchu às claras.
Em uma travessa, é só montar. A clara fica embaixo e o recheio de chuchu ralado e mussarela no meio. Por cima, outra camada de clara.
Leve ao forno médio por dez a quinze minutos.

SALVE A PANQUECA

Panqueca de espinafre e ricota gratinada

Ingredientes

Massa:

2 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de leite

Sal a gosto

Recheio:

1 maço de espinafre1 litro de água

1 colher (sopa) de margarina

½ cebola processada

250g de ricota fresca

1 colher (chá) de pimenta

1 pitada de sal

Molho branco:

1L de leite

1 colher (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) margarina

1 colher (chá) de sal

150g de queijo parmesão processado

Complemento:150g de queijo mussarela processado
Preparo
Massa:

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Reserve na geladeira por 10 minutos. Com o auxilio de uma concha, despeje pequenas quantidades na frigideira e frite as panquecas dos 2 lados.

Recheio:Em uma panela com água cozinhe o espinafre em fogo baixo. Escorra em uma peneira para tirar o excesso de água. Processe.

Refogue a margarina e a cebola em uma panela, quando a cebola murchar, acrescente os espinafres, refogue rapidamente e reserve. Processe a ricota junto com o sal e a pimenta. Acrescente o refogado e misture tudo muito bem. Reserve.

Molho branco:Em uma panela leve todos os ingredientes ao fogo e mexa até ferver.

Montagem:

Recheie cada panqueca com os espinafres preparados, enrole ou faça trouxinhas e arrume-as em uma peça refratária, onde previamente deve colocar um pouco molho branco. Cubra com o que sobrou , espalhe a mussarela(SOB AS ENRROLADAS) e leve ao forno pré-aquecido a 220 ºC por 10 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida

rende 16 porções

FEIJÃO COWBOY

Feijão a Cowboy com joelho de porco
Ingredientes:
3 xícaras(chá) de arroz cozido quente
1 xícara (chá)de cebolas picadas
1 colher das de sopa de óleo ou bacon picado
3 xícaras(chá)_ de feijão roxinho cozido, sem caldo
1 joelho de porco defumado
1 lata de molho de tomate
1 lata de vagem(medida da lata de tomate)
1 colher das de chá de açúcar
1 colher das de chá de pimenta vermelha
Modo de Fazer:
Frite as cebolas numa caçarola larga em fogo médio, até que as cebolas fiquem transparentes.Adicione o feijão, o joelho de porco, o molho de tomate, a pimenta, o açúcar, a vagem e 2 xícaras de água.Deixe ferver; abaixe o fogo e deixe cozinhar destampado por 45 minutos.
Retire o joelho de porco; tire a carne do osso e pique. Junte a carne ao feijão.
Sirva o feijão sobre o arroz.
Rendimento: 6 porções.
Modo de preparo no forno de microondas:Coloque as cebolas e o óleo numa forma refratária. Cubra e cozinhe na temperatura máxima por 2 minutos. Junte os demais ingredientes (diminua a quantidade de água para 1 xícara) menos o arroz. Cubra e cozinhe em temperatura máxima até ferver (uns 5 a 7 minutos). Reduza para a temperatura média (50% da temperatura) e cozinhe por 20 minutos; mexa depois de 10 minutos.Deixe em repouso por 5 minutos. Sirva sobre o arroz.

Consciência

Consciência
Nossa consciência é o receptáculo da nossa sabedoria moral, a fonte das intuições éticas.
É o amigo mais próximo que observa a nossa performance e nos incentiva a desempenhar melhor nosso papel na próxima cena. Ser consciente é escutar a voz interior e não se deixar influenciar pelas vozes e opiniões externas, porque o certo continua a ser certo mesmo que todos estejam fazendo errado.
Brahma Kumaris

MENSAGEM DO DIA

Introversão:
Ao invés de falarmos 50 palavras podemos falar 5.
Aqueles que não falam muito permanecem livres. Se ficamos em silêncio, numa sexta-feira, veremos que nosso trabalho será concluido na metade do tempo.
Este é o poder da introversão. Ele mantem a mente livre e a vida completa.
Coisas reais e verdadeiras não precisam ser faladas em detalhe,realidade pode ser reconhecida através da essência. Tal introversão dá suporte para a nossa pureza.
BK Wendy Sargent Creative Raj Yoga Study BookBrahma Kumaris, 1995

Muita energia positiva para TODOS.