Lançamento de livro de receitas

Livro para homens que queiram se aventurar na cozinha(já aconteceu o lançamento)

QUEIJADINHA

1 lata de leite condensado
2 gemas
1 xícara de coco ralado (pode ser seco, eu hidrato com leite...)
1 colher bem cheia de queijo parmesão ralado
Misture tudo e use forminhas... Asse em banho maria dentro de um tabuleiro.
asse até corar.
receita da lata de leite condensado fornecida por uma participante do CG

Bolinhos de peixe e mandioquinha

rendimento 30 UNIDADES
ingredientes
1 xícara(chá) de água
750 g de filés de pescada
1 cebola pequena picada
sal e pimenta-do-reino branca a gosto
2 e 1/2 xícaras(chá) de mandioquinhas cozidas
e passadas pelo espremedor
1/3 xícara(chá) de leite de coco
sal
1/2 xícara(chá) de farinha de trigo
1 ovo batido óleo para fritar

preparo

Numa panela, coloque a água. Junte o peixe, a cebola, o sal e a pimenta a gosto. Leve ao fogo e cozinhe por uns 20 minutos até que o peixe fique cozido, mas firme. Escorra e deixe esfriar. Quando a mistura de peixe estiver fria, desfie o peixe com a ajuda de um garfo.
Numa tigela bata a mandioquinha, o leite de coco e mais um pouco de sal, até ficar bem leve. Acrescente a mistura de peixe e mexa bem.Faça bolinhos, passe na farinha de trigo
e depois no ovo.Numa frigideira aqueça o óleo e frite os
bolinhos até dourar. Escorra em folhas de papel
absorvente e sirva imediatamente.

Antrepasto de Beringela com maça

Picar os ingredientes - esse é todo o trabalho que você terá pra fazer esse antepasto maravilhoso.
1º - 2 cebolas picadas
2º - 2 pimentões verdes picados em cubos (pode misturar com vermelho, amarelo ou usar um só, como preferir)
3º - pimenta biquinho picada
4º - muito orégano
5º - maçã descascada, cortada em cubos (grandes, senão ela desaparece completamente) passada pelo suco de limão
6º - uva passa sem semente
7º - 2 beringelas cortadas em cubos deixadas de molho em água e sal por 1 hora, depois lavadas e bem escorridas
8º - folhas de louro, azeite extra virgem, sal, pimenta calabresa (para temperar)
9º - alho
10º - azeitonas pretas picadas
11º - salsinha (no final)

Acomodar tudo numa assadeira, mexa, tempere a seu gosto, cubra com papel alumínio e leve ao forno até a beringela ficar macia. Retire o alumínio e deixe até começar a dourar, mexendo de vez em quando para assar por igual.
Espere esfriar, cubra com mais azeite do bom, sirva com pão italiano e vinho e coma até cansar.

Geléia de pimenta do SENAC

· 700 g de pimentões vermelhos, limpos: sem os talos e sem as sementes
· 300 g de pimenta dedo de moça limpas: sem as sementes e sem as partes brancas de dentro da pimenta que são as mais picantes (recomendável usar luva e remover estas partes raspando com uma colher de chá)
· 1 kg de açúcar refinado
· 1 xícara de vinagre de boa qualidade: de maçã ou de vinho branco

Modo de Fazer:
Bata no liquidificador os pimentões, as pimentas e o vinagre leve ao fogo em fogo médio com o açúcar, mexendo sempre, até que se consiga ver o fundo da panela.
Coloque em vidro esterilizado ainda quente, tampe e deixe descansar de cabeça pra baixo de um dia para o outro.
É recomendável guardar em geladeira.

MUFFIN DE AVEIA E BANANA

Em um liquidificador, bata :
3 bananas do tipo nanicas cortadas em rodelas,
1 xícara de chá de açúcar mascavo,
½ xícara de chá de óleo e
1 ovo inteiro até formar um líquido grosso.
À parte, em uma tigela, misture
1 ½ xícara de chá de aveia Quaker em flocos finos,
2 colheres de sopa de farinha de trigo,
canela e fermento em pó.
Junte todos os ingredientes despejando o líquido sobre a mistura de aveia, mexa até obter uma massa encorpada e depois acrescente ½ xícara de chá de uvas passas escuras e ½ xícara de chá de nozes picadas (opcional).
Unte com óleo forminhas individuais do tipo empada, ou coloque em forminhas de papel.
Despeje a massa preenchendo um pouco mais do que a metade da capacidade das formas. Polvilhe com duas colheres de aveia em flocos finos antes de assar (para enfeitar).
Forno 180 graus, por aproximadamente 30 minutos

Crepes tradicionais de cingapura

crepes de banana e canela, receita tradicional de Cingapura
Kueh pisang (Crepes de banana e canela)
Rendimento: 12 porções
Ingredientes:
- 250 g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 2 colheres (chá) de canela em pó e um pouco mais para servir
- 2 ovos batidos
- 120 ml de leite
- 6 bananas grandes e maduras
- 2 colheres (sopa) de açúcar cristal
- uma pitada de sal
- óleo vegetal
- açúcar de confeiteiro para servir
- suco de limão para servir
Modo de preparo:
1. Numa vasilha grande, peneire a farinha, o fermento e a canela. Faça uma cova no centro e adicione os ovos e a metade do leite. Bata até obter uma massa homogênea, adicione o leite restante e mexa bem.
2. Amasse as bananas com o açúcar cristal e o sal e junte-as à massa.
3. Salpique um pedaço de papel-manteiga com o açúcar de confeiteiro para quando os crepes estiverem cozidos. Aqueça um pouco de óleo numa frigideira, eliminando o excesso, e despeje nela massa suficiente para fazer um crepe de 12-18 cm de diâmetro. (Se preferir, faça crepes menores.) Frite dos dois lados, virando a massa com a ajuda de um prato ou de uma espátula. Quando o crepe estiver pronto, passe-o no açúcar de confeiteiro. Use toda a massa.
4. Salpique os crepes com um pouco mais de açúcar de confeiteiro, uma pitada de canela em pó e um pouco de suco de limão. Dobre cada crepe em quatro e sirva quente.