Bem mineirim sô

bolo brasileirinho

rendimento 12 porções

ingredientes

1 pacote com 450g de mistura para bolo de fubá
3 ovos
2/3 xícara(chá) de leite gelado
3 colheres(sopa) de margarina
3 colheres(sopa) de erva doce
100g de flocos de coco

cobertura

1 xícara(chá) de açúcar de confeiteiro
1 xícara(chá) de rapadura ralada
1colher(café) de canela em pó
1 colher(café) de cravo em pó
6 colheres(sopa) de suco de laranja

preparo

massa

misture o conteudo do pacote com os ovos , o leite gelado e a margarina.na batedeira bata por aproximadamente 5 minutos até obter uma massa lisa e homogenea. acrescente a erva doce, os flocos de coco e misture delicadamente. despeje a massa em forma untada e polvilhada e leve ao forno preaquecido a 180 graus por 30 minutos ou até que, ao espetar um palito no centro da massa, este saia limpo. deixe esfriar por 10 minutos e desenforme.

calda

misture o açúcar de confeiteiro, a rapadura ralada, a canela, o cravo e a, aos poucos o suco de laranja, até que se obtenha uma calda cremosa. não é necessário levar ao fogo.cubra o bolo com esta calda .

dica: se desejar, substitua o coco em flocos por coco ralado fresco.

TORTA NEGUINHA PARAENSE

Massa
Ingredientes:
- 5 colheres de sopa de açúcar refinado
- 6 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa (bem cheia) cheia de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
- 2 colheres de sopa de essência de baunilha
- 1/2 copo de água
- 5 gemas
- 5 claras
Preparo:
- Bata as claras em neve.
Peneire as gemas e misture às claras. Coloque a essência de baunilha, a água e, aos poucos, o açúcar. Enquanto a massa bate, misture em outra vasilha a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento. Acrescente esta mistura à massa que foi batida. Mexa com cuidado. Distribua em forminhas untadas com margarina e farinha de trigo. Asse em fogo moderado por cerca de vinte minutos.
Recheio
Ingredientes
- 100 gramas de castanha-do-pará sem pele e triturada
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite Preparo
- Em uma panela misture a castanha, o leite condensado e o creme de leite. Leve ao fogo para cozinhar. Atenção para não cozinhar muito. O ponto certo é mais mole que o de docinho de coco.
Cobertura
Ingredientes- 200 gramas de manteiga- 150 gramas de achocolatado em pó- 2 latas de creme de leite gelado e sem soro. Preparo- Bata a manteiga na batedeira. Acrescente aos poucos o achocolatado. Acrescente o creme de leite e continue batendo até ficar bem consistente.
Calda
Ingredientes
- Meio litro de leite- 7 colheres de sopa de achocolatado em pó Preparo Misture o leite e o achocolatado
Decoração
- 200 gramas de chocolate ao leite picado- 200 gramas de castanha-do-pará ralada
Montagem: Corte os mini-bolos em três camadas. Cada camada deve ser molhada com a calda e coberta com o recheio de castanha. Apenas a última camada não leva o recheio e sim a cobertura de chocolate. Cubra com o chocolate picado e a castanha ralada.
Rende 10 porções mini-bolos

Preparando para o Inverno

SOPA LEÃO VELOSO

Ingredientes:
500 g de camarões pequenos
1kg de mexilhões com as conchas
1 peixe inteiro (garoupa ou badejo) com cerca de 2kg
1 amarrado de salsa, coentro, cebolinha verde e
1 folha de louro
3 dentes de alho
Meia colher (chá) de coentro em grãos
1 xícara (60g)de cheiro-verde (salsa e cebolinha verde) picado
2 xícaras (400g) de tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
pimenta-de-cheiro a gosto
4 colheres (sopa) (60ml) de azeite de oliva
3 xícaras (500g) de carne de siri
3 xícaras (500g) de carne de lagosta pimenta do reino a gosto.
Modo de fazer:

Lave cuidadosamente os camarões e os mexilhões, reserve. Retire a cabeça do peixe e coloque-a em um caldeirão, cubra com cerca de 5 litros de água fria, tempere com sal a gosto, leve ao fogo alto e deixe ferver. Junte o amarrado de ervas, tampe o caldeirão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 1 hora e meia. Elimine a cabeça do peixe e o amarrado de ervas e coe o caldo em uma peneira. Leve o caldo novamente ao fogo. Coloque os camarões em uma cesta de arame para frituras , mergulhe-os no caldo e cozinhe somente até ficarem rosados. Retire do caldo, elimine as cascas, limpe e reserve. Faça o mesmo com os mexilhões, mergulhe-os no caldo somente até que se abram as conchas. Remova-os das conchas e reserve. Mantenha o caldo em fogo alto. Enquanto isso, amasse o alho com os grãos de coentro e 1 colher (chá) de sal até formar uma pasta. Acrescente ao caldo, junte o cheiro-verde picado, o tomate e tempere com a pimenta-de-cheiro a gosto. Deixe ferver, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe até os tomates ficarem macios. Enquanto isso, corte o peixe em postas e tempere-as com sal e pimenta do reino a gosto. Coloque o azeite em uma panela e aqueça em fogo médio. Junte as postas de peixe e frite (3 de cada vez) até ficarem douradas. Tire do fogo e elimine a pele e a espinha. Desfie a carne do peixe e acrescente ao caldo junto com as carnes de siri e de lagosta, os camarões e os mexilhões. Acrescente um pouco de água a panela onde foi frito o peixe e deixe ferver mexendo com uma colher de pau. Junte ao caldo, misture, verifique o tempero e acrescente mais sal se achar necessário, e deixe ferver. Tire do fogo, passe para uma sopeira e sirva imediatamente acompanhado de torradinhas em quadradinhos pequenos.

Molho de manga

molho de manga

Ingredientes

1 xícara(chá) de iogurte natural;1 xícara(chá) de maionese;1 xícara(chá) de creme de leite;1 colher de sopa de mostarda em pó;1 cebola picada;1 manga Haden sem casca picada;Temperos a gosto.

Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador ou processador;Sirva com assados

Bolo de Frutas

Bolo de frutas
Ingredientes:
3 ovos (inteiros)
1 xícara de açúcar (não muito cheia)
5 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em pó
2 bananas picadas
2 maçãs picadas
1 pitadinha de canela em pó (opcional)
Preparo:
Bata em creme, a margarina com o açúcar. Adicione os ovos, um a um, batendo sempre. Acrescente a aveia, mexa. Acrescente o trigo e o fermento juntos, e mexa para misturar. Coloque as frutas picadas. Despeje essa massa numa assadeira untada e por cima, salpique a canela em pó. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.
É uma delícia. E quando começa a assar, o cheirinho da canela e das frutas hummmm...

TORTA HOLANDESA

Torta holandesa tradicional

ingredientes:

24 biscoitos maisena

12 biscoitos com cobertura de chocolate (tipo Calypso)

creme:

01 lata de leite condensado

01 xícara (chá) de leite

02 gemas peneiradas

01 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor

02 colheres (sopa) de água

250 g de creme de leite fresco

cobertura:

200 g de creme de leite

300 g de chocolate meio amargo picado

01 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor

02 colheres (sopa) de água

Forre o fundo de uma forma de aro removível de 22 cm, de diâmetro com metade do biscoito maissena e as laterais com o biscoito calypso, com a parte do chocolate virado para fora. Reserve. Para o creme, em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas, e leve ao fogo médio até engrossar. Retire do fogo e adicione a gelatina misturada com a água, mexendo até dissolver completamente. Deixe esfriar e reserve. Na batedeira, bata o creme de leite fresco conforme as instruções da embalagem e misture ao creme reservado. Leve ao congelador por 30 min. ou até firmar. Para o creme de chocolate, misture o creme de leite com o chocolate e leve ao microondas em potencia alta por 02 min. Retire do forno e misture com uma colher até incorporar. Adicione a gelatina misturada com a água e mexa até dissolver completamente. Reserve. Despeje metade do creme na forma, cubra com a outra metade do biscoito maisena e leve ao congelador por 02 horas. Retire do congelador, espalhe o restante do creme por cima dos biscoitos e leve ao congelador por 40 min, ou até firmar.

Desenforme e deixe descansar por 10 min. antes de servir.

Estou de Volta

Feliz 2009 para todos