Alimentação na menopausa

É Bom Saber
O papel da alimentação na menopausa
A alimentação deve sofrer uma redução de 200 a 400 kcal diárias, devendo ser pobre em gorduras e açúcares, e rica em frutas, vegetais, fibras e grãos. A ingestão de cálcio e vitamina D é fundamental. O magnésio, que também ajuda a complementar a dieta, pode ser encontrado nos cereais de trigo integral, castanhas, carnes, leite, vegetais verdes e legumes. Bebidas como café, chá, colas e outros refrigerantes devem ser evitadas ao máximo, assim como bebidas alcoólicas. Evite também alimentos ricos em sódio
Outras recomendações
Evitar fumar e praticar regularmente exercício físico ajuda a manter o peso ideal, para além de reduzir a pressão arterial e prevenir o aparecimento da osteoporose e de doenças cardiovasculares. A glicemia, os níveis de colesterol, triglicérides e pressão arterial, devem ser controlados regularmente. Algumas técnicas de relaxamento e meditação ajudam a ultrapassar melhor os sintomas característicos da menopausa. Evite fumar.
Fonte: http://www.medicosdeportugal.iol.pt/action/2/cnt_id/1047/

Cheesecake de frutas vermelhas

Ingredientes

- 1 pacote de biscoito maisena batido

- 100 g de farinha de amêndoas (bata as amêndoas torradas no liquidificador)

- 60 g de manteiga derretida

- quanto baste de açúcar- quanto baste de sal

Recheio:

- 250 g de cream cheese

- 180 g de açúcar- 20 g de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de raspas de laranja

- 2 colheres (sopa) de raspas de limão

- 10 g de açúcar de baunilha

- 5 ovos

- 2 gemas

Calda:

- 2 xícaras (chá) de frutas vermelhas- 1 xícara (chá) de açúcar- 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

Misture os ingredientes e deixe descansar na geladeira por, mínimo 2 horas.Forre as laterais da forma com esta mistura. Pressione bem.Preasse em forno convencional.Recheio:Bata na batedeira o creamcheese e o açúcar. Acrescente os ovos 1 a 1,batendo bem em baixa velocidade.Coloque o recheio sobre a massa fria.Asse em forno médio 170ºC, até solidificar o recheio (ainda mole).Calda:Cozinhe os ingredientes por 30 minutos em fogo baixo.

Rendimento: 12 porções

"LEGUME" QUE TIRA A FOME

Café Revista
Café com... ciência
Descoberto na Índia “legume” que tira a fome

Publicado em: 8/11/2007 às 09h51

Uma novidade acaba de ser descoberta e começa a revolucionar tudo o que se estudou até hoje com relação ao combate à obesidade. Trata-se da Caralluma Fimbriata, uma espécie de legume usado na Índia por homens que precisam manter o pique durante todos os dias em que passam caçando, sem ter tempo para comer.

Para isso, eles mastigam grossos pedaços da planta, ficam mais ativos e não sentem fome. A planta é uma espécie de cacto que costuma crescer ao ar livre ou em estufas. Também pode ser encontrada na África, EUA e Europa.

No Brasil, a Caralluma Fimbriata é manipulada e indicada para emagrecer, diminuir o açúcar do sangue, suprimir o apetite e aumentar a resistência.

Acredita-se que a planta bloqueia a atividade de várias enzimas que formam blocos de gordura, concentrando-as em reservas gordas a serem queimadas. Por outro lado, acredita-se que a mesma aja no cérebro inibindo o apetite.

A planta, tal como um legume comum, pode ser usada em conserva com molhos picantes ou pode ser ingerida cru. Os componentes fitoquímicos são: saponinas, pregnane, glycosides, flavone glycosides e mgastignane glycosides.


(Fonte: Dra. Sylvana Braga, médica ortomolecular, nutrologista, reumatologista e fisiatra)

Veja como preparar tomates secos

Os tipos de tomate mais indicados são o Italiano (à esquerda) e o Débora

Os tomates têm que ser cortados ao meio

A polpa e as sementes devem ser retiradas de todos os pedaços

Pique um dente de alho, retirando o pedacinho verde que fica no centro

Também pique algumas ervas, as mais indicadas são o alegrim e o orégano fresco

Misture as ervas e o alho com uma colher de sopa de sal e a mesma medida de açúcar

Polvilhe os pedaços de tomate com essa mistura

Despeje um 'fio' de azeite sobre cada pedaço de tomate

Coloque os tomates no forno a 60 graus por aproximadamente oito horas

Depois de cerca de seis horas, virar os tomates para que a água que se formou na cavidade seja retirada

Depois de retirados do forno, é possível manter os tomates secos em conserva. Basta colocar azeite e, caso não tenha já preparado os tomates com as ervas, adicionar pedaços das folhas (sem picar) e dentes de alho (inteiros ou divididos ao meio)

Além da conseva, o tomate pode ficar sem nenhuma outra preparação

ALIMENTOS QUE FAVORECEM O HUMOR

CARBOIDRATOSA teoria mais difundida é que a ingestão de carboidratos (pães, arroz, massas, farinhas e cereais) abre caminho para a entrada de uma quantidade maior de triptofano no cérebro, onde ele é transformado em serotonina, o neurotransmissor bastante conhecido como “substância química calmante”. Foi formulada a hipótese de que a sacarose (açúcar simples) age determinando de alguma maneira a liberação de endorfinas. Isto explicaria a tendência de consumir petiscos doces nos períodos de estresse e a preferência por doces durante festas superanimadas. OVOS, FÍGADO E SOJAAlém disso, a colina e a lecitina, presentes nos ovos, no fígado e na soja, afetam de maneira favorável o funcionamento do cérebro em pessoas com alteração de humor. VEGETAIS DE FOLHAS VERDESOs vegetais de folhas verdes e algumas leguminosas são fontes de ácido fólico, um potente antidepressivo. Esse nutriente, quando reduzido no organismo pode abaixar os níveis cerebrais de serotonina. Deve-se saber, no entanto, que quantidades exageradas desse nutriente são tóxicas. CARNES, GRÃOS INTEGRAIS E LEVEDO DE CERVEJASão fonte de vitamina B6 que atuam no humor da mesma forma que o ácido fólico. FRUTOS DO MAR E CASTANHA-DO-PARÁOs frutos do mar também podem melhorar o humor pois possuem um alto teor de selênio, um mineral, que se muito reduzido pode ocasionar uma depressão. A castanha-do-pará é também muito rica neste mineral. Sua forma de atuação é desconhecida, mas é possível que os poderes antioxidantes do selênio estejam envolvidos. Qual é o nutriente mais poderoso? São os carboidratos. Embora o triptofano um aminoácido encontrado também em todas as proteínas completas como as carnes, o leite e os ovos, no entanto, mesmo depois de uma refeição rica em proteínas, pouca quantidade desse aminoácido atinge o cérebro devido à competição com outros aminoácidos. Por outro lado, depois de uma refeição rica em carboidratos, a insulina atua mais intensamente sobre os aminoácidos realizando um papel de maior destaque na distribuição dos mesmos, assim, uma quantidade maior de triptofano é desviada para o cérebro fornecendo uma maior quantidade de serotonina. Complexos vitamínicos funcionam também? A suplementação vitamínica pode funcionar para uma melhora no humor já que a carência de algumas vitaminas pode contribuir para o mau humor. Sabe-se que uma carência de vitamina B6 ou ácido fólico no organismo pode levar a uma diminuição na síntese de serotonina, neste caso, a suplementação agiria diretamente sobre o humor. No entanto, vale sempre lembrar que, a melhor forma de obter esses nutrientes é por meio de uma alimentação equilibrada e variada. Os vegetais de cores amarela, verde e vermelho são os melhores para o combate do mau-humor? Por quê? Esses vegetais são fontes das vitaminas A, C e algumas do complexo B, assim, a ingestão adequada desses vegetais irá suprir as carências vitamínicas deixadas pelos distúrbios de humor, e além disso, poderá aumentar a produção de serotonina, como citado acima. O que deve ser evitado? Cafeína (em excesso), álcool e alimentos com alto teor de gordura (já que o estresse prejudica o funcionamento do sistema digestivo).

Fonte: Bem Estar

Amigos!

Muito interessante mesmo.....leiam, e vejam o clip depois.

Publicado no jornal "O Globo" de domingo passado.

Numa experiência inédita, Joshua Bell, um dos mais famosos violinistas do Mundo, tocou incógnito durante 45 minutos, numa estação de metrô de Washington, de manhã, na hora do rush, despertando pouca ou nenhuma atenção. A iniciativa foi do jornal "Washington Post", com a idéia de lançar um debate sobre arte, beleza e contextos.

Ninguém reparou também que o violinista tocava com um Stradivarius de 1713 - que vale 3,5 milhões de dólares. Três dias antes, Bell tinha tocado no Symphony Hall de Boston, onde os melhores lugares custam 100 dólares. Ali na estação de metrô foi ostensivamente ignorado pela maioria, à exceção das crianças, que, inevitavelmente, paravam para escutar Bell... Segundo o jornal, isto é um sinal de que todos nascemos com poesia e esta é depois, lentamente, sufocada dentro de todos nós. "Foi estranho ser ignorado" disse Bell, que é uma espécie de 'sex symbol' da música clássica, vestido de jeans, t-shirt e boné de basebol, interpretou "Chaconne", de Bach, que é, na sua opinião, "uma das maiores peças musicais de sempre, mas também um dos grandes sucessos da história". Executou ainda "Ave Maria", de Schubert, e "Estrellita", de Manuel Ponce - mas a indiferença foi quase total.Esse fato, aparentemente, não impressionou os usuários do metrô. "Foi uma sensação muito estranha ver que as pessoas me ignoravam", disse Bell, habituado ao aplauso. "Num concerto, fico irritado se alguém tosse ou se um celular toca. Mas no metrô as minhas expectativas diminuíram. Fiquei agradecido pelo mínimo reconhecimento, mesmo um simples olhar", acrescentou. Diretor da National Gallery, não se surpreende: "A arte tem de estar em contexto". E dá um exemplo: "Se tirarmos uma pintura famosa de um museu e a colocarmos num restaurante, ninguém a notará". Aqui fica o filme no Youtube: http://www.youtube.com/watch?v=hnOPu0_YWhw

TORTA MOUSSE

TORTA-MOUSSE

<http://manequim.abril.com.br/imagem2/576_culinaria_04.jpg>

Ingredientes

- 100 g de chocolate meio amargo

- 4 ovos

- 10 colheres (sopa) de açúcar- â…“ de xícara de cacau em pó

- 6 colheres (sopa) de manteigaRecheio:

- 400 g de chocolate meio amargo

- 3 xícaras de creme de leite frescoCobertura:

- 250 g de chocolate meio amargo

- 1 ½ xícara de creme de leite fresco

Modo de Preparo

Derreta o chocolate em banho-maria.Bata as claras em neve com 3 colheres (sopa) do açúcar. Adicione o chocolate e depois o cacau.Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar e junte a manteiga. Adicione a mistura de claras.Desenhe um círculo de 25 cm de diâmetro sobre papel-manteiga.Preencha-o com a massa e leve para assar.Depois de frio, pressione o aro sobre a massa e despreze as aparas.

Recheio:Coloque o chocolate em 1 xícara de creme de leite fervente.Bata o restante do creme de leite até obter picos e junte à mistura de chocolate.Leve à geladeira.Cobertura:Junte o chocolate ao creme de leite fervente.Bata até obter uma mistura homogênea e jogue sobre a torta depois de fria.

Montagem:

No prato de servir, coloque o disco de massa.Forre a lateral interna do aro com o papel e coloque sobre a massa.Despeje o recheio.Deixe gelar por 6 horas.Antes de servir, despeje a cobertura por cima da torta.

Rendimento: 16 fatias